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Mostrando entradas de septiembre, 2016

Risotto al Queso con Nueces

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Hola amig@s!

Por fin estoy por aquí!!! No sabéis la de trabajo que tengo acumulado para publicar.... Buuuf!!

Ya sabéis que no sé estar quieta, y por eso, aunque llevo meses sin compartir recetas con vosotr@s, sí que he estado cocinando recetas nuevas, MUCHAS RECETAS NUEVAS!!

Estoy encantada de afirmar que, desde hoy, volveré a publicar mucho más a menudo porque, modestia aparte, vuelvo con un montón de auténticas delicias!!!

Lo que os traigo hoy es un Risotto exquisito, fácil de hacer, con pocos ingredientes y un gran sabor, económico y vegetariano (no vegano); apto para todas las edades y con la posibilidad de elaborarlo sin lactosa para quien lo prefiera o necesite.

Vamos a cocinar!!!



RISOTTO AL QUESO CON NUECES
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva 100 gr. de mantequilla (35+35+30) 1 cebolla pequeña picada muy fina 300 gr. de arroz redondo 1'5 l. de caldo vegetal caliente sal y pimienta 120 gr. de mitades de nuez 50 gr. de queso parmesano rallado 50 gr. de queso gorgonzol…