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Mostrando entradas de marzo, 2013

Muffins de Manzana y Canela

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Siguiendo vuestras peticiones, bueno, me refiero a los lectores que me pedís más Muffins (otras las tengo que volver a elaborar pronto para poder poneros las fotos y otras están a la cola; que bien sabéis que hago todo lo posible para complaceros). Bueno, que me voy por las ramas, decía que hoy os voy a enseñar a preparar unos Muffins de Manzana y Canela exquisitos; como muchos otros son super-jugosos y éstos apenas engordan ya que llevan poco azúcar, poca grasa, y sí que llevan una pequeña cantidad de salvado de trigo para favorecer nuestra flora intestinal.
Y lo más importante: los hemos hecho nosotr@s!!!
Así me quedan a mi:

Verdad que ya queréis probarlos? Pues aquí va la receta:



MUFFINS DE MANZANA Y CANELA
Ingredientes:
15 gr. de salvado de trigo 140 gr. de harina de repostería 1 1/2 cucharadita de gasificante 1 pizca de sal 1 cucharada de canela 40 gr. de azúcar 2 manzanas (al gusto) pequeñas, peladas, descorazonadas y cortadas en trocitos 125 ml. de leche 1 huevo batido 75 gr. de mantequilla de…

Quiche de Pescado Blanco y Gambas

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El quiche es una receta de origen francés (ell@s la llaman "la quiche", en femenino). Se trata de una tarta salada, con un fondo elaborado con masa brisa, en su interior un relleno a nuestra elección pero siempre mezclado con nata (o leche para restar calorías) y huevos, luego será horneado.

Resulta absolutamente delicioso (este en concreto es para repetir!). Como he dicho antes, se pueden hacer con un sinfín de rellenos. El clásico es "la quiche lorraine", con un relleno de bacon y queso.

Al principio pensé en enseñaros primero a elaborar el quiche de bacon y queso, pero luego pensé que si aprendéis a realizar esta receta, ningún quiche tendrá secretos para vosotr@s. De todos modos ya sabéis que si deseáis conocer una receta concreta no tenéis más que hacérmelo saber.
Así es como me queda a mi este sabrosísimo quiche de pescado y gambas:



QUICHE DE PESCADO BLANCO Y GAMBAS

Ingredientes:


Para la masa brisa:

250 gr. de harina 125 gr. de mantequilla a punto de pomada 1 huevo s…

Muffins Salados de Granada y Queso

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Normalmente asociamos el Muffin a algo dulce, y es cierto; pero también podemos convertir este gran acompañamiento de un café en un gran acompañamiento de una cervecita o, simplemente, un delicioso aperitivo.
Hoy os voy a enseñar los primeros que he hecho, han sido más y, si os gustan, os enseñaré a realizar más recetas riquísimas de Muffins Salados.
Este fue mi primer experimento en este campo:

Como podéis observar, pueden parecer dulces porque identificamos su forma con ello (aunque el queso Parmesano se delata un poco...).

Aquí va la receta:


MUFFINS SALADOS DE GRANADA Y QUESO


Ingredientes:
18 unidades.
225 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo 1/2 cucharadita de sal 50 gr. de azúcar 4 cucharadas de margarina fundida 2 huevos grandes a medio batir 175 ml. de leche 115 gr. de granos de granada 25 gr. de queso Parmesano rallado
Preparación:
Tamizamos en un cuenco la harina junto con la levadura y la sal. Añadimos el azúcar y mezclamos.
Precalentamos el horno a 175º.
En otro cuenco, mezclamos…

Tiramisú

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Hoy os voy a enseñar un postre que gusta a todo el mundo. Si tenéis niñ@s podéis hacer la versión infantil (con café descafeinado y sin licor, claro). A partir de los 5-6 años les encanta y, además, les hace gracia tomar un postre de mayores. Hay muchas recetas diferentes de esta tarta, pero yo me he decantado por la más sencilla. Realmente lo que la hace deliciosa es la mezcla de café, nata y Mascarpone; si utilizamos un bizcocho en vez de los de soletilla también es una buena opción, pero no valen las bases que se venden, tendríamos que hacer un bizcocho muy prieto. Más adelante os enseñaré a preparar diferentes bizcochos para usar en diferentes ocasiones.

Aquí os enseño cómo hago yo esta receta:

TIRAMISÚ
Ingredientes:
1/2 kg. de queso Mascarpone 200 ml. de nata para montar 100 gr. de azúcar 2 yemas de huevo 250 gr. de bizcochos de soletilla café fuerte
licor Amaretto (= de almendras) cacao para espolvorear virutas de chocolate negro y blanco

Preparación:
Batimos con varillas el azúcar con las yem…

" Bizcochitos" o "Bizcochones" de Galleta

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Hoy os voy a enseñar otra receta de reciclaje, se trata de unas "bizco-galletas" (por llamarlas de una forma entendible) que prepararemos en poco tiempo, gastando poco dinero y reciclando aquel bizcocho que ya nadie come. Además, para cualquier reunión en casa, son un excelente "picoteo".
Así los hago yo:
Los siguientes son más grandes, simplemente hice el rollo mucho más ancho, lo dejé enfriar 15 minutos en el congelador (para poder manipularlo mejor) y lo corté en rodajas.

Unas piezas las adorné con almendras y otras con uvas pasas (que también quedan bien). Ya veis, dos formatos de una misma receta. Y si se os ocurre otra forma, adelante!! No dejéis de usar vuestra imaginación!!

BIZCOCHITOS O BIZCOCHONES DE GALLETA 
Ingredientes:
100 gr. de restos de bizcocho secos
100 gr. de harina 50 gr. de almendra molida 1 cucharilla de canela 1 cucharilla de nuez moscada 4 yemas 175 gr. de azúcar en polvo la ralladura de 1 limón 1 almendra por cada unidad (o pasas)

Preparación:
Molemos los …

Galletas de Avena y Miel

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No sé vosotr@s, pero yo disfruto mucho haciendo galletas. Desde luego, las caseras no tienen nada que ver con las industriales, SON MUCHO MEJORES!!.
De modo que si eres fan de las galletas industriales dejarás de comprarlas cuando sepas hacerlas tú, y si no te van mucho las galletas y prefieres otros dulces, prueba las caseras, te volverán loc@!!.
Hoy os voy a enseñar a preparar unas galletas deliciosas y perfectas para un buen desayuno. Así es como las hago yo:
GALLETAS DE AVENA Y MIEL:

Ingredientes:


400 gr. de harina
5 gr. de bicarbonato sódico 150 gr. de miel suave (no os aconsejo gastar mucho en el tarro de miel, ya que con la cocción pierde prácticamente sus propiedades) 50 gr. de azúcar moreno 100 gr. de azúcar blanco 100 gr. de avena en copos (la del desayuno) 200 gr. de margarina esencia de vainilla al gusto

Preparación:
Se tamiza la harina sobre una superficie de trabajo. Se espolvorea por encima el bicarbonato y los dos azúcares. Se hace un hueco en el centro (como si fuera una corona).
E…